中新社北京一月一日电(记者 刘长忠)中国烹饪协会今天预测，二00八年中国快餐业将进入黄金时代，北京奥运会的举办将大大拉动快餐经济的提速发展。

    中国快餐业发展将呈现四大特点。快餐经营模式将进一步完善，档次将进一步提升，加快向现代化方向的发展。快餐企业融资扩张、经营业态丰富变化、消费者的品位提升等都促使快餐业的管理服务更加规范化、现代化。

    其次，快餐行业整体水平的提升，社会影响的扩大，不仅引起了国外资本的关注，而且也成了民间资本的一个汇集点。比较明显的是工业食品向快餐的延伸和正餐向快餐的延伸。

    再次，奥运会的举办将大大拉动快餐经济的提速发展。奥运期间，高端消费者的爆炸性增长将促使快餐经营者更加注重食品质量、卫生和安全，注重就餐环境、服务和影响，这将拉动快餐上台阶。

    最后，商业街区的打造将促使快餐产业实现品牌的集群化发展。全国快餐企业的合作领域将更加拓展，尤其是和地产联盟、商业联盟的合作，快餐业将呈现联合选址、联合开店的集群化趋势。

    中国烹饪协会会长苏秋成认为，现代快餐已不是传统的仅仅满足消费者吃饱、吃好的问题，而是从产品定位、出餐方式、店铺设计、配送管理等各个层面都围绕着现代化生产来完成，争取在短期内获得消费者的认可、引起社会的关注、资本的注入，迅速做大做强。